切干芋作り

今日から１２月、冷たい風が吹くころは

切干芋作りがはじまります



人参芋は皮つきのまま茹でるんですが



今回は皮をむいて茹でました

人参芋はとてもきれいなオレンジ色です





木綿糸でゆっくりと、丁寧に切ります

　　

けっこう手間暇かかります
　　

あまり干し上げないで、冷たい風に２～３日干した頃が１番おいしいそうです。